L’aggiornamento HACCP è un aspetto fondamentale per tutti gli operatori del settore alimentare. Questa procedura, infatti, permette di garantire la sicurezza e l’igiene dei cibi, scongiurando il rischio di contaminazioni e intossicazioni alimentari.
In Liguria, come nel resto d’Italia, l’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) viene regolato da precise normative che prevedono periodici corsi di formazione e aggiornamenti obbligatori.
Che cos’è l’aggiornamento HACCP?
L’aggiornamento HACCP consiste in una serie di attività formative che hanno lo scopo di mantenere elevata la competenza degli addetti ai lavori. Queste attività mirano a far conoscere le ultime novità legislative, tecniche e scientifiche relative alla sicurezza alimentare.
A chi si rivolge l’aggiornamento?
Tutti coloro che operano nel settore alimentare, a qualsiasi titolo, devono frequentare l’aggiornamento HACCP. In particolare: proprietari di attività alimentari, dipendenti di ristoranti e bar, cuochi, addetti alla manipolazione degli alimenti.
Aggiornamento HACCP in Liguria: quali sono le novità?
Gli aggiornamenti HACCP in Liguria riguardano principalmente la formazione obbligatoria. La normativa prevede che ogni operatore del settore alimentare partecipi ad almeno un corso di aggiornamento all’anno. Questo per garantire una costante crescita delle competenze e un miglioramento continuo dei processi di lavoro.
Inoltre, con il nuovo aggiornamento è prevista anche una maggiore attenzione alle procedure operative standardizzate (SOP), strumenti utilissimi per la gestione della sicurezza alimentare nell’azienda.
Come effettuare l’aggiornamento HACCP?
L’aggiornamento HACCP può essere effettuato sia in modalità presenziale che online. In entrambi i casi, al termine del corso viene rilasciato un attestato di frequenza valido ai fini della legge.
In conclusione…
Ricordiamo che l’aggiornamento HACCP non è soltanto un obbligo da rispettare, ma rappresenta uno strumento fondamentale per garantire la qualità e la sicurezza del cibo che offriamo ai nostri clienti. In Liguria, come nel resto d’Italia, è quindi essenziale restare sempre aggiornati e in regola con le nuove disposizioni normative.
