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Il corso HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, è un percorso di formazione indispensabile per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare. Questo corso si propone di fornire le competenze necessarie per garantire la sicurezza e l’igiene degli alimenti, riducendo al minimo i rischi legati alla contaminazione e alla trasmissione di malattie attraverso il cibo. L’HACCP è un sistema preventivo che si basa sull’identificazione dei potenziali rischi presenti in ogni fase della produzione, lavorazione e distribuzione degli alimenti. Attraverso l’analisi dei punti critici di controllo e l’implementazione delle misure correttive necessarie, il corso HACCP mira a prevenire eventuali situazioni di emergenza legate alla sicurezza alimentare. Durante il corso gli studenti apprenderanno le normative nazionali ed europee in materia di igiene e sicurezza alimentare, impareranno a riconoscere i principali agenti contaminanti presenti negli alimenti e acquisiranno le competenze per gestire in modo efficace la pulizia e la sanificazione degli ambienti di lavoro. Inoltre, verranno fornite nozioni sulla gestione dei rifiuti prodotti durante le attività lavorative, sulla conservazione ottimale degli alimenti e sulle buone pratiche igieniche da adottare quotidianamente. Sarà inoltre approfondito il ruolo fondamentale del personale addetto alla manipolazione degli alimenti nella prevenzione dei rischi per la salute pubblica. Al termine del corso HACCP i partecipanti saranno in grado di redigere un piano di autocontrollo personalizzato per il proprio ambiente lavorativo, identificando i punti critici da monitorare costantemente al fine di garantire la salubrità degli alimenti prodotti o commercializzati. La partecipazione a questo corso rappresenta quindi un investimento fondamentale per tutte le realtà operanti nel settore agroalimentare che desiderano offrire ai propri clientela garanzia della qualità e della sicurezza dei prodotti offerti. Non solo una questione legata alla conformità alle normative vigenti ma soprattutto una dimostrazione tangibile dell’impegno verso la tutela della salute pubblica.
