Corso HACCP per panificatori e pasticceri

Il corso HACCP per panificatori e pasticceri è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nelle attività di produzione di pane, dolci e prodotti da forno. Durante il corso verranno approfonditi i principi dell'HACCP, le normative vigenti e le buone pratiche igieniche da seguire. I partecipanti impareranno a identificare i potenziali rischi legati alla manipolazione degli alimenti, a elaborare un piano di controllo dei punti critici (CCP) e a mettere in atto misure preventive per evitare contaminazioni. Saranno inoltre illustrati gli strumenti necessari per monitorare e registrare i parametri di sicurezza alimentare. Il corso prevede sessioni teoriche ed esercitazioni pratiche, con la possibilità di interagire con esperti del settore. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di implementare un sistema HACCP efficace nella propria attività, garantendo la salute dei consumatori e il rispetto delle normative vigenti.