Corso HACCP per la produzione di cioccolato e prodotti dolciari

Il corso HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nella produzione di cioccolato e prodotti dolciari. Durante il corso verranno illustrate le normative vigenti, i rischi igienico-sanitari specifici del settore e le misure preventive da adottare. Saranno approfonditi anche i controlli da effettuare sui fornitori di materie prime, sulle attrezzature e sul personale coinvolto nel processo produttivo. Inoltre, verrà spiegato come redigere un piano di autocontrollo personalizzato per la propria azienda. Il corso prevede sia una parte teorica che pratica, con esempi concreti e casi studio per consentire ai partecipanti di applicare direttamente quanto appreso nella realtà lavorativa. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato valido ai fini della normativa vigente.